En Suiza, el vino es tan importante como el pan y el agua

//En Suiza, el vino es tan importante como el pan y el agua

En Suiza, el vino es tan importante como el pan y el agua

Suiza está clasificada como el cuarto país consumidor de vino más grande del mundo y es un mercado discreto pero dinámico en Europa. Los suizos se encuentran entre los consumidores de vino más apasionados del mundo. Beben más vino per cápita que los austriacos, los griegos, los alemanes, los australianos o los estadounidenses. El vino forma parte de sus hábitos sociales, culturales y gastronómicos.

Los suizos aficionados al vino también se encuentran entre los mayores consumidores del planeta. Un estudio británico reveló que los suizos gastan casi 600 euros por persona y año en vinos. Según un informe de Wine Intelligence, “los supermercados siguen siendo el primer lugar de compra de vino”. Los comercios especializados en vinos ocupan el segundo lugar. “El vino es un gran negocio en Suiza”, dice el informe de Wine Intelligence. “Suiza puede ser una pequeña nación de Europa Occidental, pero su mercado ofrece grandes oportunidades para la venta de vino.”La mayoría de las bodegas suizas están abiertas al público, con zonas de catas y de venta directa. Los consumidores que visitan a un productor suizo generalmente le siguen siendo fieles. Los amantes del vino suizo buscan productos de moda o interesantes, como los vinos naranjas, los vinos poco comunes o los vinos naturales. Un sumiller del Valais nos dice: “Los vinos desconocidos se venden mejor, tienen que contar la historia del viticultor. Si falta esta historia detrás del vino, el consumidor elegirá vinos más clásicos.”

Los expertos suizos creen que los restaurantes del país han ampliado mucho su gama y ahora ofrecen vinos de todas las regiones vitivinícolas de la Confederación. El atractivo de los vinos suizos también se debe a un aumento significativo de su calidad en los últimos dos años. Los restaurantes prefieren vinos elaborados a partir de variedades de uva autóctonas, que se han multiplicado considerablemente. Esta fuerte tendencia hacia la “regionalización” ayudará al mercado vitivinícola suizo a desarrollarse, cree Euromonitor.

¡Los productos locales son muy solicitados!

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“Los consumidores quieren productos de origen suizo”, dijo Jean-Marc Amez-Droz, Director de Swiss Wine Promotion, en una entrevista concedida a Gastrojournal. En Ginebra, por ejemplo, muchos restaurantes ofrecen ahora una selección más amplia de vinos locales, lo que no sucedía hace diez años. En la promoción de los vinos locales, los restauradores desempeñan un papel clave. Para promover los vinos locales, la industria suiza ha lanzado una plataforma de aprendizaje en línea gratuita para los profesionales de la restauración. ¡Para vender vino suizo, hay que conocer el vino suizo!

Si prefieren la calidad y la originalidad, todavía les quedan tres cosas por hacer: en primer lugar, tomar un avión (tren, coche o incluso bicicleta) hacia Suiza, luego, ¡no olvidar decir «Santé! “en la parte francófona del país, “Prost! “en la parte de habla alemana y “Saluti! “en la región italiana. En fin, ¡mirar a los ojos cuando se brinde!

2018-11-20T12:54:30+00:0010 octubre, 2018|