La gran variedad de estilos es el punto fuerte del sekt alemán

El vino espumoso fue la categoría de exportación que mejor se comportó en Alemania en 2021, con un aumento del 24% en volumen y del 35% en valor en comparación con 2020. Los alemanes beben más vino espumoso per cápita que cualquier otro país en el mundo, consumiendo anualmente alrededor de una quinta parte de las burbujas producidas en todo el planeta. Hablamos de los últimos acontecimientos en el mercado alemán del sekt con el Dr. Alexander Tacer, director general de la Asociación de Productores Alemanes de Vinos Espumosos, que representa alrededor del 95% de la producción de vinos espumosos en Alemania.

 ¿En qué se diferencia el sekt alemán de otros vinos espumosos?

La industria alemana del sekt se caracteriza especialmente por su singular variedad. No importa si se trata de aromas primarios afrutados y frescos, secundarios de levadura más complejos o terciarios de roble; hay un Sekt adecuado para cada bolsillo, paladar y ocasión. Es precisamente esta amplia variedad el punto fuerte del sekt alemán, y al consumidor, le gusta. La precisa separación de los métodos de producción y de las calidades hace posible que cada uno encuentre su “vino espumoso personal favorito”.

¿Con qué variedades de uva se suele elaborar el vino espumoso alemán?

Además de la Riesling, entre las variedades de uva más utilizadas en Alemania para la producción de vino espumoso se encuentran las clásicas Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris y Pinot Meunier, además de la Chardonnay.

Cuando se trata de consumir vino espumoso, los alemanes son líderes mundiales. ¿De dónde viene esta preferencia por el vino espumoso?

La preferencia de los alemanes por el vino espumoso puede explicarse por la ya citada y única diversidad del sekt. También es un hecho cultural: consumir en sociedad, brindar y celebrar los grandes momentos de la vida. A esto hay que añadir la rica historia de la producción alemana de sekt.

¿Qué proporción del mercado de vinos espumosos del país ocupan los productores alemanes?

En 2021, los productores alemanes de sekt representaban unas tres cuartas partes de las ventas totales de vino espumoso en Alemania.

¿Y las exportaciones?

Según la Oficina Federal de Estadística, en 2021 se exportaron desde Alemania nada menos que 36,2 millones de botellas de vino espumoso.

¿Es cierto que los consumidores alemanes beben ahora menos vinos espumosos, pero de mayor calidad?

El consumo anual per cápita de vino espumoso en Alemania descendió ligeramente a 3,2 l en la campaña 2020/21 en comparación con el mismo periodo del año anterior (3,3 l). A pesar de este ligero descenso, Alemania sigue siendo el líder en el consumo mundial per cápita de vino espumoso. Al mismo tiempo, en el sector de los vinos espumosos se observa una tendencia creciente hacia la compra de productos de alta gama, lo que se refleja en el crecimiento tan elevado en valor (+19% en 2021).

 ¿Qué tendencias observa actualmente en el mercado de los vinos espumosos?

Nuestra propia recopilación de datos entre los miembros de nuestra asociación muestra que las ventas de vino espumoso rosado aumentan constantemente y representan una proporción considerable (2021: alrededor del 16%) del volumen total. Seguimos observando que la popularidad del llamado vino espumoso sin alcohol y la gran diversidad de marcas de este segmento siguen aumentando. Suponemos que esta evolución continuará en el futuro, y que el llamado vino espumoso sin alcohol será cada vez más importante como complemento específico de los vinos espumosos clásicos.

¿Cómo ha afectado la pandemia al negocio de los vinos espumosos hasta ahora?

En los años de la pandemia de 2020 y 2021, observamos principalmente nuevos hábitos de compra y de consumo. En tiempos de restricciones de contacto, la gente buscaba experiencias placenteras para llevar a casa. Los restaurantes cerrados y los festivales cancelados hicieron que se compraran mayores cantidades de vino espumoso a través de minoristas de alimentación o de tiendas online. Durante la pandemia, la actitud ante la vida cambió y “las ganas” de darse un capricho se reflejaron en el aumento de la demanda de vinos espumosos de mayor precio a lo largo de 2021. Esta tendencia a la premiumización también se observó a finales de año, cuando el vino espumoso estaba en su punto álgido. A principios de 2022, la situación económica recibió un nuevo impulso que afectó positivamente el segmento de los espumosos.Todavía no se puede determinar con certeza en qué medida la volátil situación del mercado afectará a los precios de los vinos espumosos y a la elección de los consumidores.