Le nom Txakoli (ou chacolí) vient de l’expression “etxeko ain”, qui signifie “juste pour la maison”. Et pendant longtemps, les vins de Txakoli ont été considérés comme tels, des vins faits maison, jeunes, bon marché, avec une acidité élevée. Ces dernières années, cependant, les vins blancs du Pays basque espagnol ont connu un véritable renouveau, s’imposant comme des vins de bonne qualité, modernes, au caractère unique, inspirés par le climat et le terroir atlantique.

Le 42 de Gorka Izagirre par Eneko Atxa est l’exemple parfait de cette évolution d’image. Le vin a d’ailleurs remporté le prix de la révélation internationale en vin blanc du Concours Mondial de Bruxelles. “Ce prix renforce notre postulat de base, à savoir qu’en plus des vins jeunes traditionnels, il est possible de produire de grands vins avec une bonne capacité de vieillissement au Pays basque espagnol”, déclare la vigneronne Joserra Calvo . 42 d’Eneko Atxa est un vin exclusif, seulement 7000 bouteilles sont fabriquées chaque année, le vin est actuellement complètement épuisé.

L’intérêt suscité par le prix a été impressionnant. Les 1500 bouteilles qui restaient dans la cave ont été vendues en 3 jours.

Gorka Izagirre fait partie d’ARAEX Grands, une association indépendante qui rassemble des caves dynamiques et innovantes dans toute l’Espagne, en particulier dans la Rioja Alavesa et au Pays basque, qui sont à l’origine de l’émergence de nouveaux types de vins, tout en préservant l’authenticité du Txakoli dans un monde qui s’internationalise. Appellation d’Origine Contrôlée, Bizkaiko Txakolina, créée il y a 25 ans, garantit que le vin répond à des normes de qualité strictes tout au long du processus de production, du vignoble à la bouteille. L’emplacement des vignobles, qui ne doivent pas dépasser 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, confère au vin les conditions agro-climatiques tout à fait particulières.

Joserra Calvo, wine maker at Gorka Izzagire

“Notre intention est simple, nous voulons de vins qui reflètent notre terroir : le climat, le terroir, la pluviométrie, les vents et surtout l’identité de nos raisins uniques que sont le Hondarrabi Zuri et le Hondarrabi Zuri Zerratia.” Gorka Izagirre produit un nombre limité de vins, tous issus des cépages blancs indigènes du Pays basque.

“Dès le début, notre idée était de nous concentrer sur nos variétés locales, qui sont uniques et largement inconnues. Ces cépages donnent à nos vins une identité, les différencient des autres et font appel à la curiosité de nos clients. Les vins de Hondarrabi Zuri et de Hondarrabi Zuri Zerratia ne sont pas luxuriants au nez, mais se distinguent par leur équilibre, leur fraîcheur et leur élégance”.

La révélation internationale pour notre 42 démontre qu’un Txakoli fabriqué en 2015 peut être excellent et peut rivaliser avec n’importe quel vin blanc du monde tout en conservant son identité.”

Le Txakoli blanc traditionnel a évolué non seulement en termes de qualité, mais aussi de variété. Le Txakoli de nouvelle génération peut-être jeune et fruité, macéré sur lies, élevé en barriques, pétillant, rosé ou encore rouge.

“Bien qu’il y ait un intérêt croissant pour les vins basques produits à partir de raisins indigènes, il y a encore beaucoup de travail à faire “, explique Joserra Calvo. “Les producteurs devraient s’efforcer de promouvoir les différents types de Txakolis et faire comprendre aux clients qu’en plus des jeunes vins secs, il existe des vins plus complexes, élevés sur lies ou fermentés en barriques. La révélation internationale pour notre 42 démontre qu’un Txakoli fabriqué en 2015 peut être excellent et peut rivaliser avec n’importe quel vin blanc du monde tout en conservant son identité.”

À l’avenir, les vignerons de Gorka Izagirre veulent surprendre leurs clients en ajoutant un vin rouge à leur gamme de produits et, fidèle à la philosophie de la cave, il sera issu de la variété indigène Hondarrabi Belitza.

 

42 par Eneko Atxa

Cépage: 100% Hondarrabi Zerratia

Appellation: Bizkaia Txakoli

Élevage sur lies pendant 10 mois, puis bâtonnage quotidien jusqu’à l’obtention d’un assemblage parfait de fruits, bois et lies.

NOTE DE DÉGUSTATION :

Robe jaune dorée aux reflets verdâtres, le nez évoque des arômes nets et intenses de pêche blanche mûre et d’agrumes comme le pamplemousse rose, mais on peut aussi déguster des toasts, des pâtisseries et du chêne. Le corps est puissant et glycériné avec une base de pomme mûre, d’agrumes et de fruits tropicaux, accompagné d’un subtil arôme fumé de beurre grillé et d’une acidité délicate. Un vin caractéristique avec un potentiel de garde fantastique.

 

À propos du domaine viticole :

Le Gorka Izagirre compte quarante hectares de vignes répartis en petites parcelles intégrées dans le paysage. L’air côtier, les pentes escarpées, le soleil du matin, les parcelles bien aérées, les coteaux verdoyants confèrent aux vins une fraîcheur et un caractère uniques.

La géographie complexe des terres nécessite des vendanges manuelles délicates au mois d’octobre. De petites grappes serrées permettent d’obtenir un faible rendement concentré à l’hectare, ce qui permet une maturation optimale et la création de vins structurés de la plus haute qualité.