En 2020, pour la première fois de son histoire, le Concours Mondial de Bruxelles a instauré le trophée Sylvain du meilleur vin boisé. Pour cette grande première, la prestigieuse récompense a été décernée à la cuvée Don Jacobo Gran Reserva 2008 de la Bodegas Corral, dans le Rioja.

Située sur le célèbre pèlerinage de Compostelle, l’imposante Bodegas Corral est immanquable, mais la dimension familiale reste primordiale pour Carlos Rubio, directeur du domaine. « Notre cave familiale produit des vins depuis 1898. Nous sommes situés sur le célèbre chemin du pèlerinage, au cœur de Rioja, où passent chaque année 250 000 visiteurs, dont beaucoup s’arrêtent pour déguster un verre réconfortant de Rioja ». Récemment, le domaine a pris le virage de l’agriculture biologique. « Aujourd’hui, nous nous concentrons sur la production de vins durables et biologiques, car nous pensons que nos cépages indigènes sont bien adaptés aux rigueurs du changement climatique. Nous sommes d’ailleurs fiers d’être membre du Wineries for Climate Protection. »

“Nous considérons le Trophée Sylvain comme une reconnaissance internationale significative de notre expertise dans l’utilisation du chêne.”

Le bois, tout en finesse

La Bodega du nord de l’Espagne a remporté cette année le Trophée Sylvain du meilleur vin boisé : « C’est un véritable honneur. Nous considérons le Trophée Sylvain comme une reconnaissance internationale significative de notre expertise dans l’utilisation prudente du chêne pour maximiser le plaisir de boire un grand vin rouge. » En effet, l’utilisation du bois dans l’élaboration d’un grand vin rouge demande une très grande maitrise. « Il est certain que l’harmonisation de l’acidité et l’ajout de tanins vivifiants sont les premières choses auxquelles nous pensons. Pour nous, la touche boisée est essentielle à l’existence et à l’identité de Rioja ! Pour la Bodegas Corral, l’utilisation du chêne pour nos vins traditionnels reste véritablement la meilleure façon de permettre aux vins de montrer leur caractère audacieux et durable. Le chêne ajoute une touche de vanille et d’épices attrayante et qui, avec le temps, donne au vin une complexité intrigante. »

Un vin plein de typicité

Les vignes utilisées pour créer le Gran Reserva 2008 ont, pour la plupart, plus de 50 ans. La variété principale est le Tempranillo, cultivé principalement en gobelet et récolté à la main en octobre. Ce cépage est considéré comme originaire du Rioja, c’est la variété la plus caractéristique de cette Dénomination d’Origine. Les sols sont de type argiloferreux et l’altitude moyenne est de 400 mètres. Comme dans toute la région, le climat prédominant est continental et méditerranéen. Le vin est élevé 36 mois en fut de chêne. « L’influence du chêne est encore très présente, ce qui donne au vin une excellente structure et des couches de tanin qui se marient parfaitement avec le caractère fruité encore sous-jacent. » Le Gran Réserva 2008 offre à l’œil une teinte moyenne et de couleur rouge grenat. Au nez, ce vin s’ouvre avec des souvenirs de toasts, de café, d’épices type clou de girofle, de fruits mûrs et de poivre noir. En bouche, des tanins d’une extrême douceur, une faible acidité, avec des notes de raisins secs et de cacao, pour terminer sur une finale très longue. Un grand vin ! Ce vin mérite un service irréprochable, à une température entre 16 et 18º C. Il est l’accompagnement idéal d’une bonne viande rouge.

À propos de la Tonnellerie Sylvain

La Tonnellerie Sylvain, basée près de Saint-Emilion, c’est l’histoire d’une famille depuis 3 générations. Depuis la création du premier atelier par Gérard Sylvain en 1957, les équipes façonnent des barriques personnalisées s’alliant parfaitement aux exigences des vinificateurs. Pour fournir des barriques de qualité constante millésime après millésime, c’est toute la chaîne qui est maîtrisée, de la sélection fine des chênes français, aux assemblages adaptés pour chacun, aux procédés de fabrication et à la traçabilité mise en place. En alliant les gestes traditionnels tout en faisant preuve d’innovation, les barriques de la Tonnellerie Sylvain sont présentes dans de nombreux Châteaux et domaines de grande renommée et l’entreprise familiale, désormais géré par Jean-Luc Sylvain et ses enfants Claire et Rémi, a su conquérir le marché à l’export qui représente deux tiers de sa production.

Plus d’informations: www.tonnellerie-sylvain.fr