Comienzan en Bruselas las catas de vinos dulces y generosos
El jueves 7 de septiembre de 2023, 28 jueces internacionales de 10 nacionalidades se reunieron en un hotel de la capital de Europa para catar los vinos participantes en la Sesión de Vinos Dulces y Generosos del Concours Mondial de Bruxelles.
Este año, 410 vinos compiten por conseguir el famoso galardón. Los resultados se publicarán el 14 de septiembre en www.concoursmondial.com.
La historia del vino dulce es fascinante. Antaño el vino más codiciado del mundo, con Luis XV refiriéndose al Tokaj Aszú como el “rey de los vinos y vino de reyes”, la categoría ha perdido en los últimos años parte de su esplendor. El objetivo de esta sesión de degustación específica es volver a poner la categoría en primer plano y mostrar la extraordinaria calidad de estos vinos excepcionales.
Maridajes
El maridaje de vinos dulces y generosos de prestigio con la gastronomía puede proporcionar experiencias gustativas impresionantes. Éstos son algunos de los maridajes más conocidos:
- Sauternes con foie gras: Sauternes, el vino blanco dulce producido en la región francesa de Burdeos es una elección clásica para el foie gras. Los aromas de frutas confitadas y miel del Sauternes complementan la riqueza y textura del foie gras.
- Jerez con tapas: Los vinos de Jerez, especialmente el Fino, el Amontillado y el Pedro Ximénez, se sirven a menudo con tapas como aceitunas, almendras tostadas, jamón ibérico y anchoas marinadas. Su variedad de sabores es ideal para acompañar una gran variedad de tapas.
- Vino de hielo con postres de frutas: Los vinos de hielo, como el Eiswein alemán o sus variantes canadienses, son ideales para postres a base de fruta, como la tarta de manzana o la ensalada de frutas tropicales. Su acidez equilibrada y su dulzor natural los convierten en un excelente acompañante de la fruta.
- Madeira con caldo de ave: Madeira es un vino generoso portugués que armoniza muy bien con platos a base de caldo de ave, como la sopa de cebolla francesa. Su sabor a frutos secos y caramelo contrasta con la ligereza del caldo.
- Marsala con filetes de ternera: El vino siciliano Marsala se utiliza a menudo en recetas como los escalopines de ternera al Marsala. Cuando se sirve con este plato, crea sabores armoniosos, combinando el dulzor del vino con la ternura de la carne.
- Jerez con mariscos: El jerez, especialmente la manzanilla y el fino, es un excelente acompañante del marisco fresco. Sus sabores secos y salinos complementan la salinidad del marisco.
- Oporto añejo con chocolate negro: El Oporto añejo, a menudo considerado el mejor Oporto, resulta delicioso con chocolate negro. El intenso sabor afrutado y los taninos del Oporto ofrecen un excelente contrapunto a la intensidad del chocolate.
Sobre el concurso
El Concours Mondial de Bruxelles es un concurso internacional que reúne más de 10.000 vinos presentados por los productores y evaluados por un jurado de expertos. Nuestros experimentados catadores tienen como principio rector la selección de vinos de calidad irreprochable, sin prejuicios derivados de la etiqueta o del prestigio de una denominación de origen. El Concours es uno de los acontecimientos internacionales más importantes de su categoría.
Contacto con la prensa:
Charles Piron
charles.piron@vinopres.com
Tel: +32 2 533 27 65
