¡Guanajuato, una historia que contar!

Por: Consejo Editorial CMB México • Guanajuato • 2024

El Estado de Guanajuato, en México, cuenta con una rica historia vitivinícola que se remonta hasta hace cinco siglos, cuando se introdujeron las primeras vides. Sin embargo, fue en las últimas décadas cuando la vitivinicultura comenzó a desarrollarse de manera más significativa en la región. La incorporación del cultivo de la vid ha inspirado una nueva vocación agrícola en las ciudades y pueblos mágicos de Guanajuato, brindando una oportunidad para nutrir desde otro ángulo el vínculo con estas tierras.

El clima en Guanajuato ofrece condiciones favorables para el cultivo de la vid, gracias a las cuencas y ríos de la región, lo que permite que cada región tenga una personalidad única en sus vinos. La producción de vinos dignos de la creatividad gastronómica local es ya una responsabilidad, una meta y una inspiración para algunos productores, y es parte de una simbiosis que comienza a tener discurso. 

Hoy, el Estado de Guanajuato ocupa el 5º lugar a nivel nacional en extensión de viñedos con 485 hectáreas plantadas y más de 100 hectáreas proyectadas, lo que representa el 4.5% de la superficie nacional para la producción de vinos de calidad. Es también el 5º productor de uva a nivel nacional y ocupa el 4º lugar nacional en producción de vino. Cuenta con 46 proyectos vinícolas y vitivinícolas, 34 bodegas que integran la Asociación Uva y Vino de Guanajuato y 25 proyectos enoturísticos.

Cada año, Guanajuato produce más de 1,240,000 litros de vino de variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Cabernet Franc, Tempranillo, Nebbiolo, Sémillon, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

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Además del vino, ¿qué más podemos encontrar en Guanajuato?
La mejor ciudad para vivir está en Guanajuato y es San Miguel de Allende. Esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad, se destaca por su armoniosa arquitectura colonial, barroca y neogótica, con sus coloridas calles empedradas y casonas de estilo virreinal, siendo una de las poblaciones más hermosas de México.

Entre sus destacados atractivos turísticos, el Charco del Ingenio, localizado a unos minutos de la cabecera municipal, es un Jardín Botánico y una Reserva Natural extraordinaria, dotado de una gran biodiversidad, con una extensa colección botánica de cactáceas y otras plantas suculentas mexicanas, muchas de ellas raras, amenazadas o en peligro de extinción.

Considerado como la Capilla Sixtina de México, el Santuario de Atotonilco tiene un inmenso valor artístico y arquitectónico, con sus retablos, óleos, esculturas y murales. De aquí proviene el estandarte guadalupano que ondeó Miguel Hidalgo al inicio de la Guerra de Independencia. El 8 de julio de 2008, fue cuando la UNESCO incluyó al Santuario dentro de la lista del Patrimonio de la Humanidad.

San Miguel de Allende es majestuoso, imponente, impredecible e interminable, la experiencia se construye de pequeños detalles en esta ciudad. Una parada obligatoria es la parroquia de San Miguel, que se ha vuelto un imperdible del municipio.

Entre sus calles se pueden descubrir antiguas casonas con decoraciones únicas, plazas e iglesias; en donde destacan sus fachadas, que son la mejor oportunidad para fotografiar la visita a esta ciudad.

Quienes visitan San Miguel, pueden disfrutar de un ambiente bohemio y relajado, así como decenas de galerías de arte, bares, restaurantes, cafés y restaurantes boutique, donde sin duda se vive y siente la esencia de México a través de sus sabores, colores, aromas y paisajes.

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