Los vinos espumosos de Bairrada son los protagonistas

Portugal es conocido sobre todo por sus ricos y profundos vinos tintos y por su Vinho Verde, pero en la última década la industria portuguesa de los vinos espumosos ha experimentado una revolución, transformando un tipo de vino que antes no era nada destacable en uno de los más apasionantes de Europa. Gracias a los importantes avances tecnológicos y a las nuevas inversiones del mercado, la producción de vinos espumosos en el país ha aumentado considerablemente en los últimos años.

“Hace unos años, sólo Bairrada y Távora-Varosa presentaban una producción significativa de vinos espumosos”, explica Federico Falcão, presidente de Wines of Portugal. “Hoy en día, todas las regiones de Portugal producen vinos espumosos, cuya calidad ha aumentado enormemente gracias a la investigación del terroir y al mejor conocimiento varietal”.

Más del 53% de los vinos espumosos portugueses proceden de la región de Bairraida, lo que equivale a unos 7,5 millones de botellas. Su proximidad al Atlántico hace que Bairrada sea muy adecuada para la producción de vinos espumosos de calidad. Los efectos moderadores de las brisas oceánicas y la amplitud diurna de 20 grados en verano permiten que las uvas mantengan una elevada acidez, lo que confiere frescura a los vinos producidos. En cuanto al perfil del suelo, la mayoría de los viñedos de Bairrada tienen suelos arcillosos y calcáreos (“barro” significa también arcilla en portugués), muy adecuados para la producción de vinos espumosos.

Según Federico Falcão, la producción de vinos espumosos en la región de Bairrada empezó ya en 1890: “La escuela de vinos de Bairrada comenzó a investigar y estudiar los vinos espumosos a finales del siglo XIX, lo que animó a los viticultores locales a elaborar vinos de esta categoría.”

El 48% del vino espumoso que se produce en Bairrada está certificado como DOC Bairrada Espumante.  Existen 28 variedades de uva autorizadas en la denominación, pero la mayoría de los espumosos se elaboran con Baga, Maria Gomes, Bical, Chardonnay o Pinot Noir. “La Baga es una uva local, que encuentra la ubicación perfecta en los suelos calcáreos de Bairrada y es, de hecho, la variedad principal de la región. Produce vinos espumosos elegantes y complejos, con una acidez equilibrada”, cuenta Federico Falcão.

“Bairrada es la única región de Portugal donde el consumo de vino espumoso es constante durante todo el año”, señala Federico Falcão. “Aunque el vino espumoso sigue siendo muy estacional, con un pico de ventas en torno a la Navidad y el Año Nuevo, el mercado de consumo en todo el país ha ido creciendo en los últimos años”.

Del 1 al 3 de julio, la ciudad de Anadia reunirá a 65 expertos de 26 nacionalidades en la Sesión de Vinos Espumosos del Concurso Mundial de Bruselas. El jurado catará y evaluará 960 vinos espumosos procedentes de 23 países del mundo. Portugal ha presentado 80 vinos.

El presidente de Wines of Portugal reconoce la gran oportunidad que supone el evento para la exposición internacional: “Esperamos sin duda que los vinos espumosos portugueses brillen en este concurso, pero al margen de los resultados, este es un momento importante para demostrar la excelencia de los vinos espumosos portugueses a los catadores internacionales”.