Este es Cenzontle Blanco 2019, el Vino Blanco Revelación Internacional

México volvió a capturar la atención de la industria vitivinícola internacional tras adjudicarse el trofeo al Vino Blanco Revelación Internacional de la 30 edición del Concours Mondial de Bruxelles, realizada del 12 al 14 de mayo en Istria. ¡No es un milagro!, sino la segunda vez que un enólogo mexicano radicado en Baja California logra conseguir este premio en menos de cinco años.

De hecho, se trata del mismo enólogo: Jesús Rivera, de la bodega El Cielo, quien ya había logrado hacerse con el trofeo al Vino Tinto Revelación Internacional del Concours Mondial de Bruxelles en 2019, en Aigle, Suiza.

Mismo enólogo: Jesús Rivera

Pero la historia de Cenzontle Blanco 2019, ensamble de uvas Sauvignon Blanc, Chardonnay y Palomino con una crianza en barricas de roble francés, es mucho más fascinante que el propio trofeo especial conseguido en el Concours Mondial de Bruxelles, reconocido por su estricta selección de jueces y altos estándares que garantizan la concesión de un número limitado de medallas sólo a vinos excepcionales. Esta singular etiqueta es resultado de una alianza estratégica entre El Cielo y Finca El Empecinado, ambas ubicadas en el Valle de Guadalupe, Baja California.

“Finca El Empecinado cuenta con 2 hectáreas de un viñedo Palomino de temporal de más de 50 años que fue recuperado; con el paso del tiempo se le agregó riego asistido. Este vino, ensamble de uvas blancas, lo llamamos Cenzontle en alusión a la mítica ave de las 400 voces, nativa de la región, y por su polivalencia, ligereza y belleza de su canto. Este vino fue diseñado para lograr una alta versatilidad en su maridaje, como tributo a la rica gastronomía que nos ofrecen los productos marinos de los dos litorales de Baja California”, detalla Rubén Roa, propietario de Finca El Empecinado.

“El 2019 fue una cosecha excepcional, fue un año en el que tuvimos buena precipitación pluvial. Yo llevo una amistad de muchos años con Jesús Rivera, enólogo de la vinícola El Cielo, acordamos vinificar nuestras uvas con ellos y posteriormente Jesús Rivera, en conjunto con su propietario Gustavo Ortega, la sommelier Gina Estrada y su hijo Jesús Rivera Rodríguez, asistente enológico de la vinícola, logramos un interesante ensamble en un vino que resultó con un muy buen potencial de envejecimiento”, agrega Roa.

Cenzontle Blanco 2019 es un vino que sale del común denominador bajacaliforniano… En copa muestra un color amarillo con intensos destellos dorados y aromas frutales de piña, manzana verde, chabacano, mandarina, guayaba, notas de miel, mantequilla y café, derivado de su paso por barrica. En boca tiene un cuerpo medio, un agradable equilibrio entre alcohol y acidez, y gran longitud.

Es la primera vez en 30 años de historia del CMB que un enólogo recibe los reconocimientos al Vino Revelación Internacional en 2 categorías: blanco y tinto. Jesús Rivera Covarrubias, nacido en el Valle de Guadalupe, con casi treinta años de experiencia haciendo vinos en la región, elaboró también en El Cielo el vino Caipirinha 2016 que obtuvo el reconocimiento al Vino Tinto Revelación Internacional en 2019, en Aigle, Suiza. Este año otro vino realizado por él recibe el reconocimiento al Vino Blanco Revelación Internacional 2023.

“Nos sentimos sumamente orgullosos que en este año 2023, que precisamente celebramos 10 años que abrió nuestra bodega, hayamos participado en la elaboración de dos Vinos Revelación Internacional del Concours Mondial de Bruxelles. Esto coloca a México una vez más en el mapa mundial, haciendo vinos de calidad excepcional”, detalla Gustavo Ortega, director general de la vinícola El Cielo.

Finca El Empecinado
Es un pequeño proyecto vitivinícola de reciente creación, ubicado en el Valle de Guadalupe, en Baja California. Cuenta con 2 hectáreas de viñedo Palomino de temporal de más de 50 años que fue recuperado; con el paso del tiempo se le agregó riego asistido, junto con una plantación de Chasselas importado directamente de Francia, hace 4 años.

Actualmente ofrece dos vinos, un blanco y un tinto. Tanto el ensamble de blancos, como el tinto, comparten una cualidad de delicadeza y refinamiento en sus respectivas expresiones. El segundo es un tinto 100% Tempranillo, denominado Corso, cuya uva se produce en el Valle de San Vicente; un vino afrutado, con notas de vainilla y cereza madura, y sabores de ciruela madura que hablan bien de su paso por barrica francesa por 13 meses.

Vinícola El Cielo
Este 2023 celebra su décimo aniversario. Se localiza en el Valle de Guadalupe en Ensenada, Baja California. Se construyó en el año de 2013 bajo una filosofía de funcionalidad ecológica y eficiencia energética. En 2015 recibió el reconocimiento otorgado por el Ayuntamiento de Ensenada cómo la Primera Empresa Eco Responsable. Cuenta con 98 hectáreas plantadas en los Valles de Guadalupe, Ojos Negros y San Jacinto, todos en Ensenada, Baja California. Vinícola El Cielo recibió el reconocimiento Vino Tinto Revelación Mundial 2019 por Caipirinha 2016, vino realizado en alianza entre El Cielo y el Restaurante y Churrasquería Caipirinha, ubicado en la Ciudad de México.