Tendencias que definen el mercado mundial de los vinos espumosos

Los rápidos cambios socioeconómicos y la acelerada urbanización están impulsando la demanda de vinos espumosos. Con el continuo aumento del nivel de vida y del poder adquisitivo, los clientes buscan comprar productos con alta calidad y de lujo. El aumento de la aceptación del consumo de vino y el incremento de la popularidad de los vinos millésimés (con añada) para ocasiones especiales están impulsando el crecimiento de los vinos espumosos en mercados emergentes como China. Además, la creciente influencia de las redes sociales en los países industrializados está influyendo en el estilo de vida de los millennials y la generación Z, animándoles a gastar más en productos de alta gama. A su vez, se espera que esta situación abra nuevas vías para que los operadores entren en mercados emergentes.

El año que viene, una serie de tendencias clave seguirán moldeando el sector de los vinos espumosos, presentando una serie de perspectivas de crecimiento.

El vino espumoso como bebida informal
Han quedado atrás los tiempos en que el champán y los vinos espumosos se consideraban bebidas puramente de celebración. Para un grupo creciente de bebedores de vino más jóvenes y cada vez más masculinos, la relación con este tipo de vino parece estar cambiando. El vino espumoso se está convirtiendo en la bebida preferida al final de un largo día de trabajo o con una comida informal en casa. El creciente conocimiento de la gran variedad de estilos y orígenes también desempeña un papel importante. A medida que los consumidores aprenden y entienden más sobre la variedad de vinos espumosos que se ofrecen, tienden a beberlos con más frecuencia y también a maridarlos con alimentos de calidad.

En Estados Unidos, se prevé que el vino espumoso supere a la cerveza a finales de 2022 y se convierta en la bebida alcohólica más consumida.

Vinos ecológicos y biodinámicos
Como resultado de la pandemia, la importancia de la sostenibilidad está cada vez más presente en la mente de los consumidores. La mayor atención a las cuestiones medioambientales ha ido de la mano de la tendencia al bienestar y la salud impulsada por la pandemia. En su conjunto, estas cuestiones han sido los principales impulsores del movimiento por el vino orgánico, biodinámico y de baja intervención.

En Champaña se ha apostado por implicar a todo el sector en un proceso de desarrollo sostenible, que incluye la producción de vinos ecológicos. “Nuestra certificación “Viticultura sostenible en Champagne”, reconocida por el Ministerio de Agricultura, se ha extendido a más del 50% de la superficie”, explica Charles Goemaere, director del Consejo de Comercialización del Vino de Champagne (CIVC). “Nuestro objetivo es que el 100% de la superficie esté certificada en 2030”.

Sostenibilidad
Ha surgido un sentido proactivo de la responsabilidad medioambiental tanto entre los productores como entre los consumidores. En lo que respecta a la sostenibilidad, los consumidores quieren gastar de forma acorde con sus valores. Los consumidores de vino optan cada vez más por respaldar a las marcas que se preocupan por el medio ambiente.

Pét Nat
El reciente aumento de la popularidad del “pétillant naturel” o “pét nat” se debe probablemente a la tendencia en favor del vino natural. Como el pét nat es naturalmente más bajo en azúcar y alcohol, responde a la creciente preferencia de los consumidores por las bebidas de baja o reducida graduación. Tiene una efervescencia ligera y un sabor algo más rústico y es ligeramente más dulce que un champagne. 

Los vinos espumosos brut siguen siendo la primera opción
La demanda de vinos espumosos Brut seguirá siendo elevada. La preferencia por esta categoría se debe en gran medida a su menor dulzor, que permite a los consumidores experimentar un sabor singular

Comercio electrónico
A medida que la pandemia de COVID-19 se iba extendiendo, los gobiernos de todo el mundo impusieron estrictas restricciones, lo que provocó una reducción de la afluencia a los supermercados y tiendas de vino tradicionales y, por tanto, de las compras de vino. Esta situación llevó a los consumidores a recurrir a los canales de venta en línea, lo que impulsó su aceptación.

Para 2031 se espera que el canal de comercio electrónico alcance una quinta parte de la cuota de ingresos en el mercado de los vinos espumosos, y que adquiera aún más fuerza en el futuro. A medida que la conectividad a internet mejora en los mercados emergentes y millones de personas se conectan por primera vez, es probable que acudan a la comodidad que ofrecen los portales de comercio electrónico.