Pays Hôte

11 - 13 Mars 2022

Valladolid, Spagna

Una provincia, 5 denominazioni

Con oltre 22.000 ettari di vigneti, il vino fa parte della cultura della provincia da secoli. Nella zona di Valladolid, il vino è una parte essenziale della sua gastronomia, della sua agricoltura e della sua industria. La maggior parte delle città della provincia di Valladolid hanno molti vigneti tradizionali con cantine sotterranee che erano, e sono ancora, un luogo di incontro, condivisione e degustazione.  

Le prime tracce di coltivazione della vite e di produzione del vino risalgono all'epoca precedente ai Romani, quando le tribù celtiche abitavano il bacino del Duero. Ne sono un esempio gli oggetti funerari trovati nel sito archeologico di Vaccaei a Pintia, in provincia di Valladolid, una zona che oggi fa parte della denominazione di origine Ribera del Duero.

Valladolid può vantarsi di essere l'unica provincia della penisola iberica ad avere cinque denominazioni di origine che certificano la qualità dei suoi vini. Lo sviluppo della viticoltura è iniziato negli anni '80 con la creazione della prima denominazione d'origine: Rueda (1980). Molto rapidamente, sono state create altre denominazioni: Ribera del Duero (1982), Toro (1987), Cigales (1991) e Tierra de León (2007)

• • La denominazione d'origine Rueda è considerata una delle migliori zone di produzione di vino bianco in Spagna e nel mondo, sebbene produca anche vini rossi e rosati. Rueda è logicamente associata al suo emblematico vitigno bianco: il Verdejo. Si possono trovare anche altre varietà come il Sauvignon bianco, il Vuira, il Tempranillo, ecc.

• I vini rossi di Ribera del Duero hanno una personalità unica, forgiata dal vitigno Tempranillo, dal suolo e dal clima, che, uniti a un know-how di alta qualità, hanno fatto sì che questi vini prodotti sulle rive del Douro siano tra i più fini e apprezzati al mondo.

• Negli ultimi anni, Toro è diventato un altro alveare di attività nella produzione di vini rossi del Duero medio, associato al proprio vitigno: Tinta de Toro. Produce vini ricchi, profondi, corposi e ben strutturati, caratterizzati da eleganza e consistenza vellutata.

• La denominazione d'origine Cigales è riconosciuta come una terra che produce vini rosati strutturati, ricchi di aromi e di giovinezza. Grazie ai terreni fertili, i vini rossi, che sono molto popolari in Spagna, hanno una crescente reputazione internazionale e hanno vinto numerosi premi. I vini sono prodotti principalmente con la varietà Tempranillo ma anche il Verdejo e l'Albillo sono usati nella produzione di vini rosati e bianchi.

• Come le zone precedenti, Tierra de León è una denominazione d'origine multiprovinciale che si estende principalmente nella provincia di León prima di avventurarsi timidamente a Valladolid. Il principale vitigno rosso è l'autoctono Prieto Picudo, che produce ottimi rossi, ma soprattutto sorprendenti vini rosati aromatici.  

Valladolid, tra tapas e vino

La ricchezza vinicola e gastronomica della provincia di Valladolid è una delle principali attrazioni della regione. La grande varietà e la qualità dei vini sono gli aspetti chiave che fanno di Valladolid una destinazione enoturistica d’eccellenza.

A maggio, un importante evento riunisce il meglio di queste cinque denominazioni d'origine nella Plaza Mayor di Valladolid. Anche le cantine aprono le loro porte ai visitatori durante tutto l'anno, offrendo esperienze uniche. La cucina di Valladolid è diventata il suo emblema e le sue tapas hanno guadagnato fama internazionale. Il segreto sta nell'incredibile dispensa della regione, con molti prodotti rinomati usati come base per questa cucina molto speciale.

A novembre, la città ospita il Concorso Nazionale di Pinchos e Tapas e il Campionato Mondiale di Tapas. Due eventi che riuniscono i migliori chef del mondo e sono completati dal Festival Internazionale delle Tapas, dove i visitatori possono assaggiare tutte le tapas negli stabilimenti della città. Bar che traboccano di bocconcini gustosi tutto l'anno e sono il miglior accompagnamento ai vini della regione. Un abbinamento perfetto per una destinazione capace di produrre delizie per il nostro palato.