Cirò – o vinho emblemático da Calábria

A Calábria tem 12 DOC, mas uma deles representa cerca de 80% da produção do vinho de denominação da região. Fundada em 1969, Cirò é a mais antiga e mais famosa denominação da Calábria. Cirò é considerado um dos vinhos mais antigos do mundo, com uma história vinícola que se estende até aos antigos gregos.

A região vinícola de Cirò situa-se na província sul de Crotone, entre as cordilheiras orientais da montanha de La Sila e a costa jónica. Os 530 hectares de vinhas que se estendem entre os quatro municípios de Cirò, Cirò Marina, Melissa e Crucoli são na sua maioria plantados com a casta única Gaglioppo – uma uva de pele grossa, de maturação tardia e altamente tânica que foi geneticamente ligada a Sangiovese.

O produtor calabriano Raffaele Librandi, proprietário da adega familiar do mesmo nome, é o chefe do Consórcio de Doc Cirò e Melissa, cuja função é preservar o património e a identidade dos vinhos Cirò.  Ele atribui o sucesso e popularidade de Cirò ao clima local e às tradições vitivinícolas: “Para além do nosso terroir único, uma grande tradição de vinificação reflete-se na qualidade dos nossos vinhos. Ainda hoje, a maioria das adegas são pequenas e é dada grande atenção ao cuidado das vinhas”.

Os vinhos Cirò são predominantemente tintos contendo pelo menos 95% da uva Gaglioppo. O Cirò tinto é caracterizado por ter muitos taninos e ser um vinho encorpado com fruta intensa. Os vinhos Cirò Rosso Riserva (ou Riserva Superiore) representam o melhor que a Calábria pode produzir. Estes são amadurecidos durante pelo menos dois anos antes de serem comercializados. Rosés e vinhos brancos de pelo menos 90% Greco Bianco e até 10% Trebbiano são também produzidos em Cirò, mas em quantidades muito limitadas.

“Os vinhos de Cirò são os mais procurados entre os nossos produtos”, diz Librandi. “Passámos por uma fase em que havia uma curiosidade mais evidente em relação aos brancos, mas atualmente o Gaglioppo, tanto como vinho rosé ou como o vinho tinto, tem uma grande procura”.

A denominação Cirò é o lar de 300 viticultores e 60 adegas, principalmente pequenas e médias empresas – 65% da sua produção é vendida em Itália. Em 2008, numa tentativa de partilhar conhecimentos e promover a qualidade dos vinhos, foi fundada a associação “Winemakers of Cirò”.  “A principal função da associação é manter as tradições vinícolas e melhorar constantemente a qualidade dos vinhos, assegurando ao mesmo tempo que o trabalho nas vinhas seja acima de tudo economicamente rentável”, explica Librandi.

Atualmente, uma nova geração de jovens viticultores está a contribuir para uma revolução de qualidade na Calábria, concentrando-se principalmente na sua variedade emblemática Gaglioppo e cuidando das tradições vitivinícolas locais. “Ao longo da última década, os vinhos da Calábria tornaram-se certamente mais elegantes, e o nível de qualidade melhorou muito”, assegura Librandi.

O reconhecimento da elevada qualidade desses vinhos deve ser assegurado pela denominação de Cirò, que em 2019 iniciou o processo para se tornar o primeiro DOCG da Calábria.