Começaram as provas dedicadas aos vinhos doces e fortificados em Bruxelas
Esta quinta-feira, 7 de setembro de 2023, 28 provadores internacionais, representantes de 10 nacionalidades, reuniram-se num hotel da capital europeia para provar as amostras inscritas na Sessão de Vinhos Doces e Fortificados do Concurso Mundial de Bruxelas.
Este ano, 410 vinhos estão a competir pela famosa medalha. Os resultados serão publicados a 14 de setembro em www.concoursmondial.com
A história do vinho doce é fascinante. Outrora este era o vinho mais procurado do mundo (Luís XV chamava ao Tokayj Aszú o “rei dos vinhos, o vinho dos reis”). Contudo, recentemente esta categoria tem perdido o seu brilho e o seu potencial é atualmente ignorado em muitos mercados. O objetivo desta sessão é trazer esta categoria de vinho de volta à ribalta e demonstrar a qualidade excecional destes produtos extraordinários.
Harmonização de comida e vinho
As harmonizações de comida e vinho com vinhos fortificados e doces de renome podem criar experiências gustativas excecionais. Eis algumas das combinações mais famosas:
- Sauternes com foie gras: Sauternes, um vinho branco doce produzido na região de Bordéus, em França, é uma escolha clássica para acompanhar o foie gras. Os aromas de frutas cristalizadas e de mel do Sauternes complementam a riqueza e a textura do foie gras.
- Xerez com tapas espanholas: Os vinhos de Xerez, nomeadamente o Fino, o Amontillado e o Pedro Ximénez, são frequentemente servidos com tapas espanholas, como azeitonas, amêndoas torradas, presunto ibérico e anchovas marinadas. Os seus perfis de sabores variados harmonizam bem com a diversidade das tapas.
- Vinho gelado com sobremesas de frutas: Os vinhos gelados, como o Eiswein alemão ou o Icewine canadiano, são ideais para acompanhar sobremesas de frutas, como tarte de maçã ou salada de frutas tropicais. A sua acidez equilibrada e doçura natural complementam maravilhosamente a fruta.
- Vinho da Madeira com caldo de aves: O vinho da Madeira é um vinho português fortificado que combina bem com pratos à base de caldo de aves, como a sopa de cebola francesa. O seu sabor a nozes e caramelo contrasta bem com a leveza do caldo.
- Vinho de Marsala com escalopes de vitela: Marsala, um vinho siciliano, é frequentemente utilizado para confecionar pratos como os escalopes de vitela à Marsala. Servido com o prato, cria uma harmonia de sabores entre a doçura do vinho e a tenrura da carne.
- Vinho de Xerez com marisco: Os vinhos de Xerez, especialmente o Manzanilla ou o Fino, são excelentes acompanhamentos para marisco fresco. O seu carácter seco e salino, complementa as notas salgadas do marisco.
- Vinho do Porto Vintage com chocolate negro: Os vinhos do Porto Vintage, frequentemente considerados os melhores vinhos do Porto, são deliciosos com chocolate negro. A intensidade frutada e tânica do Porto equilibra a riqueza do chocolate.
Sobre o concurso
O Concours Mondial de Bruxelles é uma competição internacional na qual mais de 10.000 vinhos são apresentados por produtores para serem provados e avaliados por um painel de peritos. Os nossos provadores experientes provam os vinhos em competição. A sua única palavra de ordem: distinguir os vinhos cuja qualidade é irrepreensível, sem preconceitos ligados ao rótulo ou ao prestígio da denominação. O Concurso é um dos mais importantes eventos internacionais do género.
Contacto de imprensa:
Charles Piron
Charles.piron@vinopres.com
Tel : +32 (0) 2 533 27 65
