Uma grande variedade de estilos é a força do alemão Sekt

O vinho espumante foi a categoria de exportação com melhor desempenho na Alemanha em 2021, com um aumento de 24% em volume e 35% em valor em comparação com 2020. Os alemães bebem mais vinho espumante per capitado que qualquer outro mercado no mundo, consumindo anualmente cerca de um quinto do espumante produzido em todo o mundo. Falámos sobre os mais recentes desenvolvimentos no mercado alemão Sekt com o Dr. Alexander Tacer, Diretor Geral da Associação de Produtores Alemães de Vinho Espumante, que representa cerca de 95% da produção de vinho espumante na Alemanha.

Qual é a diferença entre o Sekt alemão e outros vinhos espumantes?

A indústria alemã Sekt é caraterizada em particular pela sua variedade única. Não importa se são aromas primários frutados, mais complexos aromas secundários de levedura ou terciários de madeira; existe um Sekt adequado para cada carteira, paladar e ocasião. É precisamente esta grande variedade que é a força do Sekt alemão, porque o consumidor gosta de saborear. A diferenciação precisa dos métodos e qualidades de produção torna possível a todos encontrar o seu “vinho espumante favorito pessoal”.

De que castas é o vinho espumante alemão mais comummente produzido?

Para além de Riesling, as castas mais comummente utilizadas na Alemanha para a produção de vinho espumante incluem também as clássicas castas Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris e Pinot Meunier, juntamente com Chardonnay.

Quando se trata do consumo de vinho espumante, os alemães são líderes mundiais. De onde vem esta preferência pelo vinho espumante?

A preferência dos alemães por vinho espumante pode ser explicada pela supracitada e única variedade de vinhos Sekt excepcionais. Além disso, é claro que apreciar juntos o vinho espumante é uma parte importante e essencial da nossa cultura e da forma como vivemos e brindamos aos belos momentos da vida em conjunto. A isto junta-se a rica história da produção alemã de Sekt.

Que proporção do mercado de vinhos espumantes no país representam os produtores alemães?

Em 2021, os produtores alemães Sekt tinham uma quota de cerca de três quartos do total de vendas de vinho espumante na Alemanha.

E quanto às exportações?

De acordo com o Instituto Federal de Estatística, 36,2 milhões de garrafas de vinho espumante foram exportadas da Alemanha em 2021.

É verdade que os consumidores alemães bebem agora menos, mas vinhos espumantes de maior qualidade?

O consumo anual per capita de vinho espumante na Alemanha caiu ligeiramente para 3,2 l no ano vitícolade 2020/21 em comparação com o mesmo período do ano anterior (3,3 l). Apesar deste ligeiro declínio, a Alemanha continua a ser o líder no consumo global per capita de vinho espumante. Ao mesmo tempo, observa-se uma tendência crescente para a compra de produtos premium no sector do vinho espumante, o que se reflete no crescimento desproporcionalmente elevado do valor (19% em 2021).

Que tendências estão atualmente a testemunhar no mercado do vinho espumante?

A nossa própria recolha de dados entre os membros da nossa associação mostra que as vendas de vinho espumante rosé estão a aumentar constantemente e representam uma proporção considerável (2021: cerca de 16%) do volume total. Continuamos a observar que a popularidade do chamado vinho espumante não alcoólico e a variedade de marcas neste segmento continuam a aumentar. Presumimos que este desenvolvimento continuará no futuro, com o chamado vinho espumante sem álcool a tornar-se cada vez mais importante como um suplemento específico à situação dos vinhos espumantes clássicos.

Como é que a pandemia tem afetado o negócio do vinho espumante até agora?

Nos anos de pandemia de 2020 e 2021, observámos principalmente novos hábitos de compra e de consumo. Em tempos de restrições de contato, as pessoas procuravam experiências agradáveis para levar para casa. Restaurantes fechados e festivais cancelados significavam que maiores quantidades de vinho espumante eram compradas através de retalhistas ou e-commerce. Durante a pandemia, a atitude em relação à vida mudou e o desejo de se tratar foi refletido no aumento da procura de vinhos espumantes de preço mais elevado ao longo de 2021. Também notámos esta tendência para a premiumização no final do ano, quando o vinho espumante estava no seu auge. O ambiente na economia recebeu um novo impulso no início de 2022 e o mercado de vinhos espumantes também se encontrava numa curva ascendente, mas as expectativas caíram um pouco como resultado dos últimos desenvolvimentos relacionados com a guerra russa na Ucrânia. A medida em que a situação volátil do mercado irá afetar os preços do vinho espumante e a escolha do consumidor ainda não pode ser determinada com certeza.