Focus sur la Révélation internationale en Vins Blancs: Cenzontle Blanco 2019
Le Mexique a attiré l’attention de la filière viticole internationale en remportant le trophée de la Révélation internationale des vins blancs lors de la 30e édition du Concours mondial de Bruxelles, qui s’est tenue du 12 au 14 mai en Istrie. Ce n’est pas un miracle ! C’est la deuxième fois qu’un vigneron mexicain basé en Basse-Californie parvient à remporter ce prix en moins de cinq ans.
En fait, il s’agit du même viticulteur : Jesús Rivera, du domaine El Cielo Winery, qui avait déjà remporté le trophée International Revelation Red Wine au Concours Mondial de Bruxelles en 2019, à Aigle, en Suisse.
Le viticulteur : Jesús Rivera
Mais l’histoire du Cenzontle Blanco 2019, un assemblage de raisins Sauvignon Blanc, Chardonnay et Palomino élevé en fûts de chêne français, est bien plus fascinante que le trophée spécial obtenu à notre CMB 2023. Cette référence unique est le résultat d’une alliance stratégique entre El Cielo Winery et Finca El Empecinado, tous deux situés à Valle de Guadalupe, en Basse-Californie.
« La Finca El Empecinado possède 2 hectares d’un vignoble de Palomino sans irrigation depuis plus de 50 ans ; avec le temps, l’irrigation assistée a été ajoutée. Cenzontle évoque « l’oiseau mythique aux 400 voix », natif de la région, en raison de sa polyvalence, de sa légèreté et de sa beauté. Ce vin a été conçu pour atteindre une grande polyvalence dans son accord mets-vins, en hommage à la riche gastronomie offerte par les produits marins des deux côtes de la Basse-Californie« , explique Rubén Roa, propriétaire de la Finca El Empecinado.
« La récolte de 2019 a été exceptionnelle, c’était une année où nous avons eu de bonnes précipitations. Jesús Rivera, œnologue de la cave El Cielo, est mon ami depuis de nombreuses années. Nous avons convenu de vinifier nos raisins avec eux, et plus tard Jesús Rivera, avec le propriétaire de la cave El Cielo, Gustavo Ortega, la sommelière Gina Estrada et son fils Jesús Rivera Rodríguez, assistant œnologue de la cave, nous avons réussi une combinaison intéressante dans un vin qui s’est avéré avoir un très bon potentiel de vieillissement« , ajoute Roa.
Cenzontle Blanco 2019 est un vin qui sort de la norme en Basse-Californie… Dans le verre, il présente une couleur jaune avec des reflets dorés intenses et des arômes fruités d’ananas, de pomme verte, d’abricot, de mandarine, de goyave, des notes de miel, de beurre et de café, provenant de son vieillissement en chêne. En bouche, il a un corps moyen, un équilibre agréable entre l’alcool et l’acidité, et une grande longueur.
C’est la première fois en 30 ans d’histoire du Concours Mondial de Bruxelles qu’un œnologue reçoit une reconnaissance pour le Vin Révélation International dans 2 catégories : blanc et rouge. Jesús Rivera Covarrubias, né dans la Valle de Guadalupe, avec près de trente ans d’expérience dans la production de vins de la région, a également produit le vin Caipirinha 2016 à El Cielo, qui a été reconnu comme Vin Révélation Rouge International en 2019, à Aigle, en Suisse. Cette année, un autre vin qu’il a produit reçoit la reconnaissance du Vin Révélation Blanc International 2023.
« Nous sommes extrêmement fiers qu’en cette année 2023, où nous célébrons précisément les 10 ans de l’ouverture de notre cave, nous avons participé à la production de deux Vins Révélation Internationaux au Concours Mondial de Bruxelles. Cette récompense replace le Mexique une fois de plus sur la carte du monde en tant que région de production de vins d’une qualité exceptionnelle« , précise Gustavo Ortega, directeur général de la cave El Cielo.
Finca El Empecinado
Il s’agit d’un petit projet viticole récemment créé, situé dans le Valle de Guadalupe, en Basse-Californie. Il dispose de 2 hectares de vignoble Palomino sans irrigation de plus de 50 ans qui ont été récupérés ; avec le temps, une irrigation assistée a été ajoutée, ainsi qu’une plantation de Chasselas importée directement de France il y a 4 ans. Il propose actuellement deux vins, un blanc et un rouge. Le mélange blanc et le mélange rouge partagent tous deux une qualité de délicatesse et de raffinement dans leurs expressions respectives. Le deuxième est un rouge 100% Tempranillo, appelé Corso, dont les raisins sont produits dans la vallée de San Vicente ; un vin fruité, avec des notes de vanille et de cerise mûre, et des saveurs de prune mûre qui témoignent bien de son vieillissement en fûts de chêne français pendant 13 mois.
El Cielo Winery
L’année 2023 célèbre son 10e anniversaire. Elle est située dans la Valle de Guadalupe à Ensenada, en Basse-Californie. Elle a été construite en 2013 avec une philosophie de respect écologique et d’efficacité énergétique. En 2015, elle a reçu la reconnaissance accordée par le Conseil municipal d’Ensenada en tant que première entreprise éco-responsable. Elle possède 98 hectares plantés dans les vallées de Guadalupe, Ojos Negros et San Jacinto, toutes situées à Ensenada, en Basse-Californie. El Cielo Winery a reçu la Révélation Internationale en 2019 pour le Caipirinha 2016, un vin élaboré en partenariat entre El Cielo et le Caipirinha Restaurant and Steakhouse, situé à Mexico.
