Sono iniziate a Bruxelles le degustazioni dedicate ai vini dolci e fortificati
Giovedì 7 settembre 2023, 28 degustatori internazionali, in rappresentanza di 10 nazionalità, si sono riuniti in un hotel della capitale europea per valutare i campioni iscritti alla Sessione Vini Dolci e Fortificati del Concours Mondial de Bruxelles.
Quest’anno sono 410 i vini che si contendono la famosa medaglia. I risultati saranno pubblicati il 14 settembre su www.concoursmondial.com.
La storia del vino dolce è affascinante. Se un tempo era il vino più ricercato al mondo (il re Luigi XV chiamava il Tokayj Aszú “il re dei vini, il vino dei re”), oggi questa categoria sembra aver perso popolarità e su molti mercati il suo potenziale viene sottovalutato. L’obiettivo di questa sessione è quello di riportare sotto i riflettori questa particolare categoria di vini e dimostrare la loro eccezionale qualità.
Abbinamenti cibo-vino
Gli abbinamenti enogastronomici con rinomati vini fortificati e dolci possono dar luogo a esperienze gustative eccezionali. Ecco alcuni degli abbinamenti più famosi:
- Sauternes con foie gras: il Sauternes, un vino bianco dolce prodotto nella regione di Bordeaux in Francia, è un classico abbinamento con il foie gras. Gli aromi di frutta candita e miele del Sauternes completano la ricchezza e la consistenza del foie gras.
- Sherry con tapas spagnole: i vini Sherry, tra cui Fino, Amontillado e Pedro Ximénez, sono spesso serviti con tapas spagnole come olive, mandorle tostate, prosciutto iberico e acciughe marinate. I loro variegati profili di gusto si sposano bene con la diversità delle tapas.
- Vini di ghiaccio con dessert a base di frutta: i vini di ghiaccio, come l’Eiswein tedesco o l’Icewine canadese, sono ideali per accompagnare dessert a base di frutta, come la torta di mele o la macedonia di frutta tropicale. La loro acidità equilibrata e la loro dolcezza naturale affiancano meravigliosamente la frutta.
- Il vino Madeira con brodo di pollo: il Madeira è un vino portoghese fortificato che si abbina bene a piatti a base di brodo di pollo, come la zuppa di cipolle francese. Il suo sapore di nocciola e caramello contrasta piacevolmente con la leggerezza del brodo.
- Marsala con scaloppine di vitello: il Marsala, un vino siciliano, viene spesso utilizzato per cucinare piatti come le scaloppine di vitello al Marsala. Servito con il piatto, crea un’armonia di sapori tra la dolcezza del vino e la tenerezza della carne.
- Sherry con i frutti di mare: i vini Sherry, in particolare il Manzanilla o il Fino, sono eccellenti accanto ai frutti di mare freschi. Il loro carattere secco e salato completa le note salate dei frutti di mare.
- Porto d’annata con cioccolato fondente: I Porto d’annata, spesso considerati i migliori Porto, sono deliziosi con il cioccolato fondente. L’intensità fruttata e tannica del Porto bilancia la ricchezza del cioccolato.
Il concorso
Il Concours Mondial de Bruxelles è un concorso internazionale al quale partecipano oltre 10.000 vini di produttori che vengono degustati e valutati da una giuria di professionisti. I nostri esperti degustatori esaminano i vini in concorso con un solo obiettivo: individuare vini di ineccepibile qualità, indipendentemente dall’etichetta e dal prestigio della denominazione. Il Concorso è uno dei maggiori eventi internazionali del settore.
Contatto stampa:
Charles Piron
Charles.piron@vinopres.com
Tel: +32 (0) 2 533 27 65
