Les vins mousseux de Campanie sont en passe de devenir la nouvelle tendance de la viticulture italienne
La catégorie des vins mousseux jouit actuellement d’une popularité extraordinaire. D’ailleurs, le champagne et le prosecco ont du mal à répondre à la demande insatiable du marché. Alors que les consommateurs recherchent des options nouvelles et passionnantes, les régions dont les volumes de production sont limités se voient offrir une occasion en or de capter leur attention. L’une de ces régions, la Campanie, se distingue par son interprétation distinctive des vins mousseux, ancrée dans l’authenticité des cépages autochtones. Avec son potentiel pour offrir une expérience vraiment originale et séduisante, la Campanie est prête à attirer une reconnaissance et un intérêt croissants dans les années à venir, tant au niveau national qu’international.
Au cours d’une conversation exclusive avec Nicola Caputo, conseiller pour l’agriculture de la région de Campanie, nous nous plongeons dans le monde captivant de l’industrie vinicole de la Campanie. De la découverte des trésors cachés de la région à la discussion des tendances récentes en matière de production de vin, nous explorons les qualités uniques qui distinguent la Campanie. Nicola Caputo met également en lumière le rôle vital de l’agriculture durable dans la région et souligne le potentiel des vins pétillants de Campanie pour les consommateurs à la recherche d’expériences exceptionnelles.
En quoi les vins mousseux de Campanie diffèrent-ils des autres vins mousseux italiens, tels que le Prosecco ou le Franciacorta ?
Les vins mousseux de Campanie se distinguent des autres vins mousseux italiens principalement par l’utilisation de cépages autochtones. Le paysage de la production de vins mousseux en Campanie est assez fragmenté, car il n’y a pas de zone spécifique dans la région qui soit fortement dédiée à leur production, comme c’est le cas pour le Franciacorta en Lombardie ou le Prosecco en Vénétie. Toutefois, il existe une longue tradition de vins mousseux en Campanie, en particulier dans la région d’Agro Aversano, où l’on trouve des traces de vins mousseux produits au XIXe siècle à partir de raisins Asprinio, un cépage autochtone d’origine étrusque. Plus récemment, les vins mousseux, en particulier ceux élaborés selon la méthode Martinotti, ont connu une popularité croissante. En ce qui concerne la méthode classique, il existe des réalités solides qui, depuis des décennies, mettent sur le marché des vins mousseux à base de Falanghina, Greco, Fiano et Aglianico.
Quels sont les cépages de Campanie qui connaissent actuellement un regain de popularité et pourquoi ?
La production de vin en Campanie connaît un succès croissant, en particulier pour ses vins blancs de qualité, classés DOCG et DOC, produits à partir des cépages Falanghina, Greco et Fiano. En outre, des cépages moins connus comme l’Asprinio, le Coda di Volpe, le Pallagrello Bianco, la Biancolella et les raisins de la côte amalfitaine retiennent l’attention des amateurs de vin, toujours à la recherche d’authenticité régionale et de petites productions artisanales. Le succès de ces vins s’explique par leur lien étroit avec la région, en particulier pour les vins cultivés sur des sols volcaniques, et par leur capacité à être appréciés dans différents contextes grâce à leur plaisir inhérent et à leur polyvalence à table. En ce qui concerne les vins rouges, cette année marque le 30e anniversaire de la DOCG Taurasi, emblème de l’excellence viticole associée au cépage Aglianico, qui est toujours reconnu comme l’un des grands vins de garde, tant au niveau national qu’international.
Pouvez-vous citer des innovations ou des tendances récentes dans la production de vins mousseux en Campanie ?
La principale tendance dans la production de vins mousseux en Campanie est en fait une pratique de longue date qui s’étend à l’ensemble de l’industrie vinicole de la région, à savoir un lien fort entre la production et la région. Les producteurs de Campanie ont tendance à préférer les cépages autochtones aux cépages internationaux, même si ces derniers jouissent d’une plus grande reconnaissance auprès des consommateurs. Je pense que ce choix des viticulteurs de Campanie réaffirme, avec encore plus de force, le lien profond entre l’histoire de la viticulture dans notre région et la capacité de créer des vins de grande qualité qui répondent aux goûts des consommateurs d’aujourd’hui, ce qui les distingue des autres zones viticoles.
Il existe également des produits élaborés selon des méthodes ancestrales et sur lie, appelés pétillant naturel, qui connaissent un succès récent auprès d’un certain type de public.
Pouvez-vous nous parler des défis particuliers auxquels les producteurs de vins mousseux de Campanie sont actuellement confrontés ?
Le principal défi pour les producteurs de vin de Campanie est de renforcer la notoriété et la perception de la marque auprès des amateurs de vin, tant en Italie qu’à l’étranger. À cet égard, les petits producteurs ont plus de difficultés à accéder aux outils de promotion sur les marchés internationaux et comptent sur les interproffessions, qui jouent un rôle fondamental en rassemblant les producteurs et en les soutenant dans leurs activités de promotion. Tout le monde doit travailler ensemble pour que la Campanie soit de plus en plus reconnue comme une région d’excellence dans la production de vins italiens.
Comment voyez-vous l’avenir de la production de vins mousseux en Campanie et à quoi peut-on s’attendre dans les années à venir ?
La catégorie des vins mousseux connaît un moment de grande popularité dans le monde entier, comme en témoignent les performances du champagne et du prosecco, dont les produits semblent incapables de répondre à la demande du marché. Compte tenu de la pénurie de volumes dans certaines régions de production, les consommateurs peuvent être encouragés à explorer les vins mousseux de différentes régions. La Campanie, avec son interprétation unique enracinée dans l’authenticité des cépages autochtones, a le potentiel d’offrir une expérience originale et attrayante. Dans les années à venir, on peut s’attendre à une reconnaissance et à un intérêt accrus pour les vins mousseux de Campanie, tant au niveau national qu’international. Les consommateurs continuant à rechercher des produits uniques et de grande qualité, la production de vins mousseux de Campanie est prête à contribuer au paysage diversifié et dynamique du marché mondial des vins mousseux.
L’Italie est l’un des principaux pays producteurs de vins biologiques et biodynamiques. Comment voyez-vous l’évolution des pratiques viticoles durables en Campanie et quel rôle pensez-vous qu’elles joueront dans l’avenir de l’industrie vinicole ?
La vinification durable est un objectif important pour les producteurs de Campanie, tout comme pour la durabilité plus large de la production agricole régionale. L’avenir de la transformation des produits agricoles repose sur des choix de plus en plus conscients, non seulement en ce qui concerne la durabilité de l’agriculture elle-même, mais aussi de l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. Ces choix comprennent des emballages respectueux de l’environnement, l’utilisation de sources d’énergie de plus en plus vertes pour toutes les activités de production et la réalisation d’objectifs européens ambitieux en matière de neutralité carbone. Les pratiques de vinification durable joueront un rôle crucial dans l’avenir de l’industrie vinicole, car elles répondent à la demande croissante de produits respectueux de l’environnement et socialement responsables. Les consommateurs recherchent de plus en plus des vins produits avec un impact minimal sur l’environnement, ce qui reflète une tendance plus large vers la durabilité dans l’industrie du vin. Par conséquent, l’adoption de pratiques durables contribuera non seulement à la préservation des ressources naturelles de la région, mais renforcera également la réputation et la compétitivité des vins de Campanie sur le marché mondial.
Le thème de l’agriculture biologique est très apprécié dans notre région, et de nombreux viticulteurs sont activement impliqués dans le processus de conversion de leurs vignobles en vue d’une certification. Il est évident que le changement climatique représente un défi pour ceux qui choisissent d’adopter des pratiques agricoles biologiques, car il y a un risque accru de maladies causées par des parasites et des champignons. Toutefois, nos producteurs s’engagent pleinement à faire en sorte que les vins qu’ils produisent soient totalement sains.
Quel message espérez-vous faire passer au monde sur les vins de Campanie en accueillant la session « Sparkling » du Concours mondial de Bruxelles ?
Le message que nous espérons faire passer en accueillant le Concours Mondial de Bruxelles est très simple : la production viticole de la Campanie est un trésor caché qui ne demande qu’à être découvert. C’est une région qui privilégie la qualité plutôt que les gros volumes, contrairement à d’autres régions viticoles. L’histoire des vins de Campanie est celle d’un peuple et d’un terroir, englobant des vignobles à petite échelle. Malgré leur longue tradition, les vins de Campanie sont incroyablement contemporains, offrant des vins blancs agréables et minéraux, des vins mousseux indigènes captivants et de nouvelles interprétations des vins rouges qui sont de plus en plus modernes. Par essence, la Campanie a le potentiel pour devenir le « next big thing » de la viticulture italienne, et le Concours Mondial de Bruxelles a pour objectif de servir de vitrine initiale pour l’annoncer aux professionnels de l’industrie.
Une interview de Valentina Phillips
